臼杵市は、食文化における「ユネスコ食文化創造都市ネットワーク」認定を目指します。
その第一弾として、臼杵食文化創造都市推進協議会の立ち上げに伴い、特設HPやPR動画を作成。本動画では、臼杵の8つの食にまつわるエピソードを、後世に継承する“8つの食の道” として紹介します。
江戸時代に臼杵藩の財政難から生まれた郷土料理。住職が修行で体得した料理を振る舞う精進料理。新鮮すぎて薄く引けない厚いふぐ刺し。400年以上前から続く発酵文化から生まれる醤油や味噌。地元名物の魚に合うようにつくられた地酒。土づくりから始めるほんまもん野菜。藩主稲葉家から伝承された食事と食べ方を楽しむ本膳料理。それぞれの文化はお互いに切磋琢磨し、うすきの美食の道は、過去、現在、未来へと続いていきます。
2022年11月。臼杵市はユネスコ食文化創造都市へ正式に認定されました。
